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長粒米和圓粒米到底有啥區別

2020-07-27 15:25:31

“稻花香里說豐收,聽取蛙聲一片”,當我徹底的擺脫這稻香后,我愜意地笑了,因為我終于可以不向父母那樣一生面朝黃土背朝天了。但是,隨著時間的推移,我又漸漸的開始懷念那稻花香,懷念那片稻田,懷念那香甜的白米飯。


提到白米飯,我們就要好好說一說大米,大米被譽為“五谷之首”,世界有一半的人都在食用,中國大部分人也都是以大米為主食,特別是南方人和東北人,一天的三餐基本都以大米為主食,想象不到哪天真沒有大米了,我們將怎么生活。


在生活中,大家都會特別的在意主食的食用,在世界范圍內小麥的食用需求很廣,不過在我國大米卻有著非常高的食用人群,每年都有2億多噸的稻谷生產出來,而在南方地區的大米食用人群Z多,而北方也有種植大米的地方,黑龍江大米更是在全國出名。在大家的眼里沒有大米的話,那就會食之乏味,而大米也可以加工成多種零食,吃起來的口感也十分美味。


我國雖說是大米的種植大國,但依舊需要從國外進口,每年的進口量也達到了首位,而進口大米主要分為高檔次的香米和低劣的大米為主。畢竟我國的稻米品質比較均衡,從國外進口的低劣米會當成飼料喂養,而高品質的大米也受到了中產人士的喜愛。當然在市場中的大米有著很多的品種,不同產區的稻米價格不同,食用的口感也有很大的差異性。當然如今的大米Z常見的就是圓粒和長粒之分,很多人并不知道有什么區別,買回家里就會進行食用,其實兩者的區別很大。

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口感不同。通常來說,那些長粒米沒有太多的粘性,因此就算是進行蒸熟也是分散的狀態,而這樣的稻米可以用來制作炒飯,吃起來的話不會黏在一起,更適口一些,用來烹飪炒飯也是不錯的美食,可以擺出不同的造型。不過在蒸煮時,一定要添加著諸多的水分。不過圓粒米的粘性并不是太高,粘性也不是很強,在蒸煮后有一些粘性,這樣的話燒粥是不錯的美食。


營養差異。這兩個品種的大米,有著不一樣的營養區別,通常來說從Z基本的營養成分差別并不是太大,比如說脂肪、蛋白質等。不過如果是圓粒米的話,維E、維B2成分要更多一些,而長粒米也有一定的優勢,比如說硒元素和酸的成分會更多一些,就算是營養的價值不同,但兩者的營養都比較不錯。


類型不同。目前我國種植Z多見的就是粳米和秈米,當然還有少部分的糯米,主要是制作甜食。而如果是主食就是秈米和粳米兩種。通常來說粳米則是圓圓的,而秈米通常是長粒的。因此就算從類型上來看,區別也非常的大。


在購買大米的時候,大家可以根據自己的食用口感選擇合適的品種,這樣就可以讓大家的食用感得到滿足。


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